Food World Certification

Food Defense:Evaluación de Vulnerabilidad

Modalidades:

  • Virtual en Zoom

Fechas del Curso

18 de diciembre, 2023
22 de febrero, 2024
22 de abril, 2024
24 de junio, 2024
23 de septiembre, 2024
16 de diciembre, 2024

Incluye:

  • Manual del Participante
  • Diploma
  • Constancia DC-3 de la STPS
  • *El envío se realiza en el interior de la república mexicana, fuera del país se envía el material en PDF.

COSTOS

CURSO VIRTUAL

$3,500.00 MXN + IVA $215.00 USD

DESCUENTOS

10% (2 o más participantes)

*También disponible In-company para grupos de empresas.
Contáctanos y solicita cotización.

Descripción y objetivos del curso:

Este curso ha sido diseñado para que los participantes adquieran las herramientas para implementar un plan de defensa de los alimentos y prevenir un ataque intencional contra el suministro de alimentos cumpliendo con las regulaciones de la ley de modernización de la inocuidad de los alimentos (FSMA) de la FDA en los Estados Unidos.

Los objetivos del curso son:

El objetivo de este curso es obtener el aprendizaje para reducir al mínimo los riesgos de contaminación deliberada de los alimentos identificando los fundamentos de un sistema de defensa de los alimentos. Después de este curso usted sabrá cómo realizar un análisis de vulnerabilidad y tomar las medidas adecuadas para enfrentar los riesgos identificados, así como crear un programa de manejo de crisis creando escenarios para enfrentarse a una situación de adulteración.

Recibe más información

  • Para recibir una invitación con todos los detalles indícanos tus datos o escribe a: informes@foodworldcertification.com

Principales Temas

Introducción 

Módulo 1

  • Fundamentos de la defensa de los alimentos

Módulo 2

  • Revisión general de FSMA y la defensa de los alimentos

Módulo 3

  • Etapas preliminares del plan de defensa de los alimentos 

Módulo 4

  • Evaluación de vulnerabilidades 

Módulo 5

  • Estrategias de mitigación

Módulo 6

  • Componentes de gestión para las estrategias de mitigación 

Módulo 7

  • Capacitación y mantenimiento de registros 

Revisión final

Solicita más información

En breve nos pondremos en contacto contigo.

¿A quién va dirigido este curso?

Personas que participen en el programa de defensa de los alimentos, Gerentes de Planta, Gerentes y Supervisores de Producción, Gerentes y personal de Aseguramiento de Calidad, Gerentes de Recursos Humanos encargados de seguridad y/o defensa de los alimentos y personal de mantenimiento.

Instructor del curso

Hipólito Nava Cruz

Con más de 24 años de experiencia en la industria de alimentos en diferentes cargos, ha instalado y arrancado equipos, líneas y plantas, ha desarrollado y escalado más de 30 nuevos productos.

Ha implementado diferentes normas: BRCGS , FSSC 22000, SQF, PRIMUS GFS, Controles Preventivos FSMA, ISO 9001 ha sido auditado y auditor líder de la Norma de AIB Prerrequisitos y HACCP para América Latina, auditor líder BRCGS para Norte América y México. Capacitador y asesor.

Acreditaciones Internacionales