Food World Certification

Somos una organización capacitadora oficial por International HACCP Alliance

Todo sobre HACCP

Modalidades:

  • Virtual en Zoom
  • Presencial en Mty, Nuevo León, México

Fechas del Curso

Virtual

  • 30 y 31 de enero
  • 06 y 07 de marzo
  • 24 y 25 de abril
  • 29 y 30 de mayo
  • 03 y 04 de julio
  • 14 y 15 de agosto
  • 25 y 26 de septiembre
  • 30 y 31 de octubre
  • 27 y 28 de noviembre
  • 21 y 22 de diciembre

Presencial

  • 24 y 25 de abril
  • 14 y 15 de agosto
  • 27 y 28 de noviembre

Incluye:

Incluye:

Material físico:

  • Manual del participante
  • Reconocimiento acreditado por International HACCP Alliance con sello dorado
  • Constancia DC-3 de la STPS

*Envío por paquetería en el interior de la república mexicana, para extranjeros se envía el material electrónico.

COSTOS

CURSO VIRTUAL:

$4,500.00 MXN + IVA | $245.00 USD

CURSO MONTERREY:

$6,400.00 MXN + IVA $380.00 USD

DESCUENTOS

10% (2 o más participantes)

*También disponible In-company para grupos de empresas.
Contáctanos y solicita cotización.

Descripción y objetivos del curso:

Los objetivos del curso son:

  • Desarrollar e implementar exitosamente un sistema HACCP en su organización.
  • Identificar, evaluar y controlar peligros de inocuidad alimentaria.
  • Diferenciar entre monitoreo, validación y verificación.

Recibe más información

  • Para recibir una invitación con todos los detalles indícanos tus datos o escribe a: informes@foodworldcertification.com

Principales Temas

  • Historia, Justificación, Normatividad,
  • Fundamentos
  • Beneficios de HACCP y cómo cumple con la Normatividad GFSI
  • Fallas del Plan HACCP y No Conformidades más Comunes en Auditorías
  • Codex Alimentarius y Análisis de Riesgos
  • Compromiso de la Dirección
  • Paso 1 Conformar el equipo HACCP y Formato del Plan HACCP
  • Programas de Prerrequisitos
  • Paso 2 Descripción de Producto
  • Paso 3 Uso Intencionado o Previsto del Producto
  • Paso 4 Diagramas de Flujo
  • Paso 5 Verificación del Diagrama de Flujo
  • Paso 6 Análisis de peligros
  • Paso 7 Determinación de los Puntos Críticos de Control
  • Paso 8 Limites Críticos y Validación
  • Paso 9 Monitoreo
  • Paso 10 Acciones Correctivas
  • Paso 11 Verificación
  • Paso 12 Revisión del Plan HACCP
  • Caso de estudio

Solicita más información

En breve nos pondremos en contacto contigo.

¿Quién debe asistir a este curso?

Aplica para la industria alimentaria en toda la cadena de suministro, desde productores primarios, empacadoras, plantas de manufactura de alimentos, manufactura de empaques, bodegas y centros de distribución, hoteles, comedores y restaurantes. Gerentes de Aseguramiento de Calidad, Jefes de Calidad, Coordinadores HACCP, Gerentes de Planta, Jefes de Producción, Supervisores, Líderes de cada área, Directores de Planta y miembros de los equipos de inocuidad, que necesiten desarrollar, implementar y mantener un plan de inocuidad alimentaria, que cumpla con las directrices del Codex Alimentarius y con los requerimientos nacionales y de exportación, así como esquemas GFSI.

Instructor del curso

Hipólito Nava Cruz

Con más de 24 años de experiencia en la industria de alimentos en diferentes cargos, ha instalado y arrancado equipos, líneas y plantas, ha desarrollado y escalado más de 30 nuevos productos.

Ha implementado diferentes normas: BRCGS , FSSC 22000, SQF, PRIMUS GFS, Controles Preventivos FSMA, ISO 9001 ha sido auditado y auditor líder de la Norma de AIB Prerrequisitos y HACCP para América Latina, auditor líder BRCGS para Norte América y México. Capacitador y asesor.

Acreditaciones Internacionales